[показать]
[показать]
Урожай сливы особенно хорош — сливы уродилось много! Хватит ягод и на сливовый компот и на варенье.
Ну что ж приступим.
Варенье из сливы №1:
Нам понадобится:
слива
сахар
Вот и все.
Если у вас слива не кислая достаточно пропорции 1:1
если сорт сливы кисловат, то на 1 кг сливы можно положить 1,2 — 1,3 кг сахара.
Приготовление:
Все просто- даже и фото не требуется —
Сливу помыть, разрезать по бороздке , удалить косточку.
Взвесить, выложить в кастрюлю или таз- все зависит от объема, засыпать половинной нормой сахара и оставить на 8-12 часов, чтобы слива дала сок и схара растворился.
По прошествии этого времени ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, кладем вторую половину сахарного песка.
Убираем с огня и оставляем на 8-10 часов.
Перед тем как поставить сливовое варенье на огонь еще раз приготовть банки и крышки.
Моем и стерелизуем банки. Я беру в основном банки объемом 0,5-0,7 л. Они удобнее и варенье всегда свежее.
Ставим варенье из слив на огонь ( если у вас много варенья, лучше поставить его на рассекатель пламени -так меньше шансов, что оно пригорит).
Доводим варенье до кипения и варим 5-10 минут, снимаем с огня и тут же раскладываем в подготовленные банки, закрываем прокипяченными крышками- можно металлическими под машинку, можно металлическими винтовыми-кому как удобно-я люблю винтовые.
Закрытые банки тут же переворачиваем и оставляем в таком виде до полного оствывания на воздухе(укутывать банки не надо).
Вот и все . Мы закрыли варенье из сливы на зиму.
А зимой вы будете наслаждаться прекрасным вкусом сливового варенья -сладкого с легкой кислинкой!
Особенно хорошо добавить его к сметане, когда вы кушаете блинчики или оладьи-вкуснятина!

Сливовое варенье с апельсином и лимоном
Продукты
Сливы - 1 кг
Изюм - 250 г
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Сахар - 1 кг
1. Вымыть сливы, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.
2. Замочить в теплой воде изюм.
3. Помыть и обсушить лимон и апельсин. Нарезать тонкими ломтиками, которые разрезать на четвертинки.
4. В кастрюлю положить сливы, апельсин и лимон, добавить изюм и сахар. Перемешать.
5. Поставить на средний огонь, варить сливовое варенье 1,5 часа, часто помешивая.
6. Выложить варенье в подготовленные банки и закрыть герметично.

Это варенье очень хорошо в качестве начинки для пирогов, рулетов.

Варенье из слив и яблок
Продукты
Сливы - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1,6 кг
Вода - 100 г
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Вымыть яблоки и сливы.
Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.
Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут, затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.
Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать.

Варенье из сливы
Ароматное варенье из сливы – рецепт варки в один прием.
Продукты
слива 1 кг
сахар 1 кг
вода 100 г
На 1 кг ягод — сироп из 1 кг сахара и 100 г воды. Варится около часа. «Коварство» этого варенья заключается в том, что его следует снимать с огня раньше, прежде чем сильно загустеет сироп: он становится еще гуще, когда варенье остынет.
[показать]