[показать]
[показать]

Ингредиенты:
150 грамм свежего лосося или семги,
два пучка рукколы,
три столовых ложки кедровых орешек (можно заменить другими),
одна небольшая морковка,
100 грамм шампиньонов,
две дольки чеснока,
три столовых ложки лимонного сока,
одна столовая ложка апельсинового сока,
немного апельсиновой цедры,
молотый черный перец, соль и оливковое масло.

Приготовление:
- нарезать небольшими кубиками рыбку, замариновать ее в двух столовых ложках лимонного сока и небольшом количестве масла на протяжении 15 – 20 минут;

- пропустить чеснок через пресс;

- грибы нарезать тонкими пластинами, морковь – тонкой соломкой;

- разогреть немного оливкового масла, поджарить на нем грибочки с чесноком, добавить морковку.

Важно: жарить необходимо только на протяжении двух – трех минут – морковка должна оставаться хрустящей изнутри;

- заправить салат солью, перцем, апельсиновой цедрой и соком;

- рыбку немного поджарить на сухой сковородке с обеих сторон по одной минутке;

- выложить на салатное блюдо слой рукколы, сбрызнуть ее оливковым маслом и лимонным соком, на все положить приготовленные овощи, а сверху рыбку;

- украсить кедровыми орешками.
[показать]