Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Блюдо под названием Ханум-хинкали, рецепт от Миши
Пост от Миши нашла жж, очень уж мне идея понравилась! Дала своё название - для удобства поиска в своём же журнале, можно использовать для начинки картошку, тыкву или др. овощи...
Отродясь ничего никуда не посылал. Кого и куда, енто запросто. А тут в уважаемое мною сообщество.
Понеслась душа в рай. Для начала я попутал пироги и пирОги. Затем давай всовывать манты. По итогу слепил пельмени)))
Пельмени, да, ну почти....
Тесто пельменное:
- мука 300г
- яйцо 1шт.
- воды на глазок
Фарш: 60% свиного окорока
- 20% лука
- 20% сала
-
соль, перец,
потанцуем
Да, лентяй, мясорубку мыть неохота. Изрубил мелко мясо-сало. Лук накрошил 2 на 2 мм. Лук присолил, шоп сок пускал.
Минут через 20 все смешал. Досолил сванской солью и приступил к соусу.
В запасниках нарыл шнитт-лук, изрубил, смешал с маслицем сливошным. Отрыл помидорки-черри, расстелил фольгу, промаслил ее маслянно-луковишной пастой, воткнул эти 3 недотомата в серединку и умаслил усё сверху, скрутил фольгу до шарообразующей формы.
Отправил в холодильник.
Ну, а дальше понеслось:
На полоску теста выложил фарш. Защипил, прошелся вареничной косичкой, изогнул и отправил в кипяток. Варил 10 мин. (Алена, специально для тебя, "косичкой" вниз)))
Вот такая "шляпа" получилась.
Попутно заготовочку масла с луком "захинкалил" в тестичко. Отваривал пяток минут.
Собираем блюду аднака.
Техическое фото: до препарирования сосуда с соусом.
Ну и фанфары. Вены вскрыты.
Кто скажет, что это не пельмень -- тот Киркоров)))
Tags:
Серия сообщений "тесто пресное, пельмени":
Часть 1 - Про пельмени, рецепты.
Часть 2 - Быстрые пирожки "Бомбочки" с творогом и помидорами
...
Часть 10 - Рецепты для паста машины Philips
Часть 11 - Из книги Philips паста машина, рецепты
Часть 12 - Блюдо под названием Ханум-хинкали, рецепт от Миши
Серия сообщений "макаронные изделия,варенники,пельмени":
Часть 1 - Этот многоликий кус-кус
Часть 2 - Обед в одной кастрюле - удобно и быстро!
...
Часть 26 - Суп крестьянский и 3 варианта затирушки
Часть 27 - Ленивые пельмени
Часть 28 - Блюдо под названием Ханум-хинкали, рецепт от Миши