Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно.
Это еще очень красиво, ярко и солнечно!
Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный.
В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры.
Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

Добавляем 150 г масла сливочного.
Еще останется 30 г масла для крема.

Руками растираем все в крошку.

Добавляем 1 яйцо.
Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

Быстрыми движениями замешиваем тесто.
Оно получается податливым, мягким и нежным.

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем.
Для начала выжимаем сок из лимона.

Затем сок процеживаем.
Это удобно делать сквозь ситечко.

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем.
Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет.
Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой.
Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

Выкладываем на тесто лимонный крем.

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут.

Готовый пирог охлаждаем