Омлет Борано
Сулугуни — рассольный сыр, богатый белком и кальцием.
В сочетании с яйцами даёт идеальную текстуру и насыщенный вкус.
Его можно заменить на адыгейский или смесь моцареллы с пармезаном.
Ингредиенты:
• Яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
• Молоко — 100 мл
• Сулугуни — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 1 ч. ложка (для формы)
• Соль — по вкусу (сыр солёный, так что аккуратно)
Приготовление
1. Форму для запекания (диаметр 18–20 см, с высокими бортиками)
щедро смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180 °C.
2. В глубокой миске взбить яйца вилкой до однородности (не в пену).
Добавить молоко, растительное масло, соль, перемешать.
Добавить в смесь рубленую зелень (укроп, кинзу, петрушку).
3. Сулугуни натереть на крупной тёрке.
Сыр должен быть примерно того же объёма, что и яичная смесь.
Высыпать в миску, перемешайте.
4. Вылить смесь в подготовленную форму.
Отправить в духовку на 25–30 минут.
Верх должен подрумяниться, а середина — слегка подрагивать.
Не открывать дверцу без нужды — омлет может осесть.
Омлет будет пышным, но при перекладывании немного осядет.
Наслаждайтесь горячим, с кусочком хлеба и свежим салатом.
Приятного аппетита!Источник |
|
|
