Этим летом мы гостили у  подруги в Гатчине. Угощала она нас чихиртмой. ну это прелесть просто)) рецепт Тинатин Мжванадзе запомнила смутно (ибо красенького сухенького под эту замечательную штучку было выпито не мало)).  Воспроизвела сегодня, получилось все замечательно))

 

[показать]

 

Итак. Нам понадобятся следующие ингредиенты

1 курица

3 большие луковицы

2 ст.л. муки

лимон

3 желтка

шафран (у меня были лепестки и молотый, куркумы еще плюхнула от себя))

уцхо-сунели (это для куриных блюд просто не заменимо))

пучок кинзы.

 

Я делала в любимице Штебочке, можно и на плите))

 

Для начала я пошинковала лук полукольцами на бернере и обжарила его 

[показать]

 

Далее варим бульон из куры (я шкуру сняла,ибо нам нельзя и нарезала на порционные кусочки сразу). 

Программа Суп 15 минут (многовато, кура разварилась. см.фото ниже). Бульон прозрачный, аж столешницу видно))

 

[показать]

 

Принудительно стравила давление.

 

Куру вынимаем

 

[показать]

 

Пару половников бульона выливаем в емкость, остывает до теплого.

 

Закладываем порезанную кинзу и обжаренный лук и доводим до кипения. (Обжарка) . Крышку закрывала наискосок. моментом вскипело. Солим по вкусу

 

 

[показать]

 

Дальше делаем все быстро) фоток не будет)))

2 ст.л. муки разводим теплым бульвоном и размешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем в каструлю, размешиваем. Выключаем. (ставим на подогрев))))) Закладываем куски куры.

 

Шафран, уцхо-сунели по паре чайных ложек.   

Далее желтки.  Выжать сок половинки лимона, разболтать, еще можно тепленького бульончика туда (не горячего, а тепленького). и я думаю прямо перед подачей влить, размешать и разливать по тарелкам.

 

Было хорошо)))))))))))

[more\]