Или божественная (богова) пита. Рецепт девочки из Болгарии. Очень вкусно!

 

[показать]

 

 

(с) с сайта хлебопеков

 

Тесто:

600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)

60 гр. сахара

0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!

200 гр. кефира 

50 гр. молока 

25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.

75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)

2 яйца

 

Смазка:

2 желтка

2 ст.л. молока

 

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.

Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

 

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. 

В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

 

 

 Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу. 

 

[показать]

 

Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

 

 

 

Тесто делим на две части

 

[показать]

 

 раскатываем в круг одну часть

 

[показать]

 

сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью 

 

[показать]

 

и покрываем другой частью раскатанного теста

 

[показать]

 

 В центр ставим стаканчик 

 

[показать]

 

и разрезаем пирог на 12 сегментов

 

[показать]

 

 Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза. 

 

[показать]

 

[показать]

 

Оставляем подняться

 

[показать]

 

 и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин. 

 

[показать]

 

[показать]

 

Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог

(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))

 

[показать]

 

вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее

 

[показать]

 

[показать][more/]