[показать]

 

(с)

Для крем-чизового наполнителя:

Сахар -65 гр

Эссенция ванильная-1/2 ч.л.

Сыр творожный (Филадельфия, Альметте сливочный или йогуртовый или крем-чиз) — 227 г

Яйцо -1 шт

Приготовление: Для крем-чизового наполнителя в миске смешайте до гладкости сыр творожный, комнатной температуры, сахар, яйцо, и ванильную эссенцию.

Отставьте в сторону и займитесь шоколадным тестом.

 

Для шоколадного теста:

Мука — 210 г

Сахар -210 гр

Какао-порошок - 30 г

Сода — 1 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Вода — 240 мл (можно положить 50/50, т.е. 120 мл. воды и 120 мл. ликера \"Моцарт\", я именно так и делала)

Масло растительное — 80 мл

Уксус (белый винный) — 1 ст. л.

Эссенция ванильная -1 ч.л.

 

Приготовление: Смешать отдельно сухие ингредиенты (просеянная мука, соль, сода, какао-порошок, сахар), добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси и перемешать.

Нагрейте духовку до 180*С, подготовьте 12-16 формочек для маффинов.

Распределить шоколадное тесто по маффиновым формочкам. Сверху выложить по несколько столовых ложек крем-чизового наполнителя.

Выпекать 25-35 минут (зубочистка выходит чистой, крем-чизовый слой не жидкий). Маффину лучше печь в силиконовых или в формах их фольги, т.к. из жележных они плохо выходят (проверяла на своем опыте).

После выпечки сразу не вытаскивать, остудите, потом переверните и слегка пальчиками постучите по донышку.

Очень хорошо поднимается тесто в духовке.

 

я потом пекла без кремчизового наполнителя) получилось не хуже))[more/]