По этому рецепту вы сможете приготовить замечательный мясной пирог «Кубете» – сытный и очень вкусный.
Пирог «Кубете» относится к татарской национальной кухне. В классической версии он готовится с картофелем и мясным фаршем. Фарш может быть любым – говяжьим, бараньим, свиным, смешанным. Считается, что вкуснее всего такой пирог получается, если делать его с фаршем сразу из нескольких видов мяса. Из специй следует выбирать кумин и разные молотые перцы.
Как приготовить пирог кубете с картофелем и мясом:
Перемешать сметану с размягченным маргарином или сливочным маслом, всыпать просеянную муку и 1-2 щепотки соли, замесить мягкое тесто и на 15-20мин его оставить.
Мелко нарезать лук для начинки, а картофель нарезать тонкими кружками.
Разделить тесто на 2 части – одну поменьше, вторую побольше.
Раскатать меньшую часть теста в круг, выложить в форму на дно, выложить слоем половину кружков картофеля, сверху уложить слоем фарш, поперчить и посолить, приправить специями, выложить на фарш лук, а сверху – оставшийся картофель.
Накрыть пирог второй частью теста, тонко ее раскатав, защипнуть края, а в центре сделать отверстие в тесте для выхода пара.
Поставить пирог в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекать 40-45мин до готовности и легкого зарумянивания.
Подавать мясной пирог «Кубете» горячим или остывшим.
