Приготовить хачапури можно без сложного теста, и при этом его вкус будет ничем не хуже традиционного. Этот простой рецепт часто используется в Тбилиси, когда приходят неожиданные гости: все ингредиенты смешиваются на основе двух видов сыра. Добавление кефира придаст начинке легкость, а на раскаленной сковороде хачапури готовится всего за 10 минут.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сулугуни — 150 г

• Твёрдый сыр (Гауда или Эдам) — 150 г

• Яйца — 2 шт.

• Кефир или мацони — 200 мл

• Мука — около 100 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 0,5 ч. л.

• Растительное масло — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

Натрите оба вида сыра на крупной терке и перемешайте их в глубокой миске. В отдельной емкости соедините яйца, кефир, соль и сахар, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Затем добавьте сырную массу и постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет мягким и густым.

 

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте туда тесто. Готовьте под крышкой на слабом огне около пяти минут, затем аккуратно переверните и доведите до золотистой корочки без крышки. Вторую сторону готовьте столько же времени, в конце можно смазать маслом для лучшего вкуса. Подавайте хачапури горячим, чтобы сыр внутри оставался расплавленным.