Ингредиенты

 

500 г филе рыбы

100 г капусты

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 зубчик чеснока

1—2 ст. л. хлопьев «Геркулес»

зелень петрушки

укропа

панировочные сухари

растительное масло для жарки

соль

свежесмолотый перец

Филе рыбы вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

 

Так же подготовить капусту. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать.

 

Зелень и лук мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

 

Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла.

 

В миске соединить рыбный фарш, капусту, лук, морковь, зелень, чеснок, добавить соль, перец и столько хлопьев «Геркулес», чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формовать котлеты.

 

Смоченными в воде руками брать небольшое количество рыбно-овощной массы и делать небольшие котлеты.

 

Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки 3—4 мин на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.

 

Перевернуть на другую сторону, обжарить 1 мин, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности (10—12 мин).

Приятного аппетита!

 

Источник