Чечевица с грибами
Чечевица зеленая крупная -1 стакан Грибы лесные - горсть большая Морковь - 1 шт. Лук реп чатый - 1 головка Чеснок - 1 зубчик Масло растительное для жарки Томатная паста -2 ст. ложки Зелень рубленая Специи (орегано, базилик, паприка) молотые Перец черный молотый Соль
Лук и чеснок измельчите и спассеруйте на небольшом количестве разогретого масла. Добавьте нарезанные грибы и тушите, пока не испарится выделившаяся жидкость.
Морковь натрите на терке и вместе с томатной пастой добавьте к грибам. Тушите до мягкости моркови.
Чечевицу промойте, добавьте на сковороду с грибами и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала все ингредиенты. Посолите, поперчите, добавьте другие специи и зелень. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до впитывания всей жидкости (30-40 минут). Затем снимите с огня и оставьте настаиваться на 15 минут.
Суп из чечевицы с помидорами
Чечевица - 150 г Вода - 1,5 л Помидоры - 3 шт. Чеснок - 1 зубчик Куркума молотая - 0,5 ч. ложки Соль -Зч. ложки 1 ч. ложка Кориандр молотый - 1 ч. ложка : Корень имбиря свежий тертый -1 ч. ложка или Имбирь молотый -0,5 ч. ложки Лимон и зелень для украшения
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, куркуму и доведите до кипения.
Чечевицу промойте в теплой воде и добавьте в кастрюлю с куркумой,накройте крышкой и варите на среднем огне 30 минут, время от времени помешивая.
Помидоры мелко нарежьте, положите на маленькую сковороду, посыпь- те тмином и кориандром. Тушите до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и имбирь, перемешайте, слегка прогрейте и перелейте в кастрюлю с чечевицей. Варите на слабом огне, помешивая, до готовности.
При подаче разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленой зеленью и ломтиками лимона.