6  тонких  ломтиков  бекона

3  большие  луковицы  (можно  белого  лука)

по  щепотке  соли  и  сахара  1  стакан  белого  вина

4  стакана  готового  куриного  бульона  6  ломтиков  багета

1,5  стакана  тертого  сыра  грюйер

1.    Бекон  нарежьте  и  обжарьте  в  сотейнике,  5  минут,  до  хрустящей  корочки.  Слейте  вытопившийся  жир  из  сотейника,  оставив  1  ст.  л.

2.    Лук  очистите,  нашинкуйте  тонкими  полукольцами.  Пассеруйте  лук  на  оставшемся  жире  на  слабом  огне  до  карамельного  цвета,  примерно

40  минут  -  1  час.  Влейте  вино,  выпарьте  наполовину.  Затем  влейте  бульон,  доведите  до  кипения,  снимите  с  огня.

3.    Включите  гриль  в  духовке.  Налейте  суп  в  керамическую  кастрюлю  (или  в  порционные  чашки),  положите  ломтики  багета  с  тертым  сыром,  поставьте  под  гриль  и  запекайте

до  подрумянивания.