4  ПОРЦИИ*  ВРЕМЯ:  55  МИНУТ

1  ст.  л.  растительного  масла  около  300  г  куриной  грудки  или  грудки  индейки  (нарезать  полосками)  кусочек  имбиря  5  см  (очистить  и  натереть)  1-2  ст.  л.  тайской  красной  пасты  карри

4  шт.  зеленого  лука  (мелко  нарезать)

75  г  длиннозерного  дикого  риса

1  л  горячего  куриного

или  овощного  бульона

200  г  зеленой  фасоли  (нарезать)

сок  1  лайма

4  ст.  л.  нарезанной  кинзы

1.    Разогрейте  масло  в  глубокой  кастрюле  или  в  воке.  Выложите  курицу  и  готовьте  на  умеренном  огне  5  минут  до  золотистой  корочки.  Добавьте  имбирь,  зеленый  лук  и  готовьте  еще  2  минуты.  Добавьте  пасту  карри  и  готовьте  1-2  минуты,  чтобы  получить  выраженный  аромат.

2.    Положите  рис  и  тщательно  перемешайте.  Налейте  бульон  или  воду  и  доведите  до  кипения.  Убавьте  температуру  и  оставьте  вариться  на  слабом  огне  под  крышкой  20  минут.

3.    Добавьте  фасоль  и  готовьте  еще  5  минут.  Проверьте  готовность  риса.  Перед  тем  как  подавать  на  стол,  выдавите  сок  лайма  и  хорошенько  перемешайте.  Разложите  в  мисочки  и  украсьте  кинзой.

СОВЕТ Тайская  красная  паста  карри  готовится  из  сушеных  красных  перцев  чили  и  имбиря.  Она  придает  блюдам  выраженный  азиатский  вкус  -  стоит  только  добавить  ложку  этой  пасты.  Может  быть  также  зеленая  паста  карри,  которую  делают  из  зеленого  острого  перца  с  добавлением  специй.