4  ПОРЦИИ            ВРЕМЯ:  1  ЧАС

750  г  картофеля

1  красная  луковица

1  ст.  л.  оливкового  масла

200  г  томатов  черри

4  куска  филе  лосося

на  коже,  каждый  по  150  г

сушеный  укроп

соль,  перец

ДЛЯ  ЗАПРАВКИ:

сок  1  лимона

1  ч.  л.  зернистой  горчицы

1  ст.  л.  жидкого  меда

50  мл  оливкового  масла

ДЛЯ  ГАРНИРА:

1  упаковка  кресс-салата

1/2  пучка  базилика

1.    Разогрейте  духовку  до  220°С.  Очистите  картофель  и  лук,  нарежьте  на  четвертинки.  Выложите  в  чашу,  сбрызните  оливковым  маслом,  перемешайте.  Выложите  в  жаропрочную  форму,  запекайте  35  минут.

2.    Помидоры  черри  нарежьте  на  половинки.  Кресс-салат  и  базилик  вымойте,  обсушите.

3.    Выньте  форму  из  духовки,  перемешайте  овощи,  сверху  выложите  филе  лосося,  половинки  черри,  посолите,  поперчите,  посыпьте  сушеным  укропом.  Поставьте  в  духовку  на  12  минут.

4.    Соедините  в  чаше  сок  лимона,  горчицу,  мед,  оливковое  масло,  соль,  перец,  1  ч.  л.  воды,  перемешайте  вилкой.

5.    Распределите  кресс-салат  по  4  порционным  тарелкам.  Сверху  выложите  филе  лосося  и  запеченные  овощи.  Полейте  заправкой,  украсьте  базиликом.