[700x466]

1  стакан  зеленой  чечевицы

1    морковь,  2  веточки  тимьяна

2  веточки  петрушки

1  лавровый  лист,  2  зубчика  чеснока  1/4  ч.  л.  соли

ДЛЯ  ЗАПРАВКИ:

2  ст.  л.  оливкового  масла

1    ст.  л.  красного  винного  уксуса

2  ч.  л.  дижонской  горчицы  1/2  ч.  л.  соли

1/4  ч.  л.  черного  молотого  перца

ДЛЯ  УКРАШЕНИЯ:

2  спелые  груши

2  ст.  л.  сливочного  масла

2  ч.л.  коричневого  сахара

75  г  сыра  рокфор  или  горгонзолы

1.    Вымойте  чечевицу  в  холодной  воде.  Очистите  и  вымойте  морковь,  нарежьте  вдоль  на  четвертинки.  Чеснок  очистите,  раздавите  ножом.

2.    Свяжите  ниткой  четвертинки  моркови,  тимьян,  петрушку  и  лавровый  лист  в  пучок.

3.    Выложите  в  большой  сотейник  промытую  чечевицу,  пучок  с  морковью  и  зеленью,  чеснок,  залейте  4  стаканами  холодной  воды.  Доведите  до  кипения,  уменьшите  огонь,  неплотно  накройте  крышкой,  варите  25  минут  до  готовности.  Откиньте  чечевицу  на  дуршлаг,  слейте  воду,  удалите  пучок  приправ.  Дайте  остыть.

4.    Приготовьте  заправку.  В  небольшой  мерной  чаше  смешайте  все  ингредиенты,  взбейте  вилкой.

5.    Остывшую  чечевицу  выложите в  большой  салатник,  полейте  заправкой,  перемешайте.

6.    Груши  очистите,  аккуратно  удалите  семена,  нарежьте  на  четвертинки,  а  затем  каждую  четвертинку  -  еще  пополам.

7.    На  сковороде  разогрейте  сливочное  масло.  Выложите  кусочки  груш,  посыпьте  коричневым  сахаром.  Готовьте,  переворачивая,  до  коричневого  цвета  и  легкой  карамелизации 5  минут.  Рокфор  раскрошите.

8.    Выложите  груши  на  чечевицу,  посыпьте  рокфором.  Подавайте  салат  немедленно.