.Фараоновы Кусочки/ Fettine del Faraone.
Ингредиенты:
325 г слабой пшеничной муки,
225 г сахара,
125 г сливочного масла,
80 г яиц,
250 г смеси из орехов и сухофруктов,
1 г корицы, содержимое половины ванильного стручка или заменитель ванильного аромата, щепотка соли
Сливочное масло для теста должно быть мягким. При помощи комбайна или вручную растереть масло с сахаром в крем, затем добавить частями яйца, продолжая растирать. Добавить корицу, ваниль, щепотку соли. Из муки, объединенной со смесью из орехов и сухофруктов, и маслянного крема быстро вымешать песочное тесто, распределив ореховую смесь по всему объему теста.
Из теста скатать или колбаску, завернув ее плотно в пекарскую бумагу, или в утрамбовать тесто в форму для плюмкейка, предварительно выстлав ее пекарской бумагой. Заготовку убрать в морозильник.
При необходимости сразу испечь печенье, достаточно подержать тесто в морозильнике до той степени застывания, которая позволит порезать тесто на тонкие кусочки. Остатки теста положить в пакет, плотно завязать и убрать в морозильник. Выпекать при температуре 180C минут 10 в зависимости от толщины ломтиков.