Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вяленые баклажаны с кунжутом [показать] Вяленые баклажаны можно подавать как закуску, дополнение к гарниру, а масляную заливку всегда можно использовать для маринадов, салатов или пасты. баклажан — 650 гр. кунжут — 2 ст. л. соевый соус (натурально сваренный соевый соус Kikkoman) — 30 мл. Масло оливковое (можно растительное) — 400 мл. мрегано (сушеный) — 2 ч. л. розмарин (сушеный) — 1 ч. л. чеснок — 2 зуб. эстрагон — 1 веточ. [показать] Баклажаны хорошо помыть. [показать] Нарезать колечками, толщиной 1,5 см. Баклажанные колечки поместить в емкость с холодной подсоленной водой на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Далее воду слить, баклажаны обсушить. [показать] Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Разложить баклажаны. [показать] Посыпать орегано и розмарином. [показать] Отправить в духовку при t 90-100* С. на 2,5-3 часа. Дверцу духовки оставляем чуть приоткрытой. Далее нужно периодически проверять степень готовности баклажан, т. к. у всех духовки разные. Главное баклажаны не пересушить, они должны быть слегка мягкими на ощупь. [показать] Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистости. [показать] После в чистую, стерилизованную банку (у меня объем 0,7 л.) положить дольки чеснока, разрезанные пополам и листья эстрагона. [показать] Заполнить наполовину баклажанами, положить ещё листья эстрагона. [показать] Заполнить банку оставшимися баклажанами. Положить еще листьев эстрагона и высыпать кунжут. [показать] Оливковое масло смешать с натурально сваренным соевым соусом Kikkoman и... [показать] ... залить баклажаны. Накрыть чистой стерилизованной крышкой. Через неделю продукт будет окончательно готов к употреблению. Хранить в прохладном месте от 3х до 5 месяцев. Аппетитные вяленые баклажаны на зиму готовы! Приятного аппетита! слова и фото автора источник