Вкус горячего шоколада зависит от цвета чашки

[300x200]
Согласно исследованию, проведенному учеными из Университета Валенсии и Оксфордского университета, горячий шоколад лучше смакует в кремовой или оранжевой чашке, чем в белой или красной.

«Цвет посуды, в которой подают еду и напитки может усилить некоторые показатели, такие как вкус или аромат», поясняет агентству SINC Betina Piqueras-Fiszman, соавтор исследования. Ученый, вместе со своим коллегой Чарльзом Спенс из Оксфордского университета (Великобритания), подтвердили это заключение на горячем шоколаде.


В их эксперименте участвовало 57 человек, которые должны были оценить горячий шоколад, который подавался в четырех разных чашках одинакового размера, но разного цвета: белого, кремового, красного и оранжевого. Результаты, опубликованные в журнале Journal of Sensory Studies показывают, что вкус шоколада больше понравился в чашках оранжевого и кремового цвета. Однако, что интересно, сладость и аромат почти не зависели от цвета чаши.

По данным исследования, эти результаты имеют значение для ученых, заинтересованных в понимании того, как мозг реагирует на визуальную информации и не только на саму еду а на «упаковку» в которой преподносится сама еда.

В той же статье рассматриваются результаты предыдущих исследований, которые также подтвердили влияние «упаковку» на органолептические показатели напитков или еды. Примеров множество: от желтых чашек, чтобы лучше осязать вкус лимона до чашек, окрашенных в холодные цвета, в частности в голубой, а для утоления жажды лучше пить из чаш теплых тонов, например красного цвета. И если емкость розового цвета, то напиток будет казаться слаще.
http://ubratana.com/chitalka/novosti/vkus-goryache...-zavisit-ot-cveta-chashki.html

[показать]