Сегодня приготовим домашний мягкий хлеб. Рецепт очень лёгкий, под силу каждому, из самых доступных ингредиентов. Готовится он быстро, а результат просто отличный! Посмотрите, какой пористый мякиш — хлеб не крошится и прекрасно пружинит. Попробуйте приготовить сами, и вы больше не захотите покупать хлеб в магазине.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 г.
- дрожжи сухие – 5 г.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- вода теплая – 210 мл.
- растительное масло – 30 г.

Приготовление:
1. В миску просеиваем 350 граммов пшеничной муки высшего сорта. Добавляем по одной чайной ложке соли и сахара. Всыпаем 5 граммов сухих дрожжей и перемешиваем.

2. К сухим ингредиентам вливаем 210 миллилитров тёплой воды (температура 38–40 градусов) и 30 граммов растительного масла без запаха. Замешиваем тесто. Вымешиваем руками 5–7 минут — оно будет достаточно липким, это нормально. Собираем тесто в шар. Чтобы оно не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

3. Кладём тесто в миску, накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. За это время тесто поднимется.

4. Присыпаем тесто мукой и, сильно не обминая, растягиваем его руками в пласт. Затем сворачиваем тесто в рулет, а рулет снова сворачиваем. Повторяем процесс: растягиваем тесто, сворачиваем и придаём форму батона.

5. Форму для выпечки присыпаем мукой и переносим в неё тесто. Накрываем и оставляем ещё на 20 минут для расстойки.

6. Перед выпечкой смазываем верх теста молоком или водой, присыпаем мукой и делаем неглубокие надрезы. Отправляем хлеб в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180–190 градусов в течение 30–35 минут до золотистой корочки.

7. После выпекания достаём хлеб из духовки, даём ему хорошо остыть, а затем можно нарезать. Домашний хлеб получается очень мягким, пористым, пружинистым и невероятно вкусным.