• Авторизация
Дневник Светлана_Ч Лента друзей - Дневник - Полная версия


БРУСНИЧНЫЙ СОУС К УТКЕ 07-01-2025 04:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

БРУСНИЧНЫЙ СОУС К УТКЕ

Брусничный соус — это классическое дополнение к утке, которое придает блюду яркий, сладко-кислый вкус и аромат. Этот соус особенно популярен в северных странах, таких как Швеция и Россия, где брусника издавна использовалась в кулинарии. Брусничный соус идеально сочетается с уткой, мясом и дичью, уравновешивая их вкус своей кислотностью и сладостью.
scale_1200 (629x316, 191Kb)
Ингредиенты
 
Брусника (свежая или замороженная) — 200 г
Сахар — 100 г
Красное вино — 100 мл
Апельсиновый сок — 50 мл
Лук-шалот — 30 г
Сливочное масло — 20 г
Корица — 1 палочка
Гвоздика — 2 шт
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
 
Пошаговый рецепт
 
Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Если используете замороженную бруснику, разморозьте ее.
Обжаривание лука: В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут.
Добавление брусники: Добавьте бруснику в кастрюлю и перемешайте с луком.
Добавление сахара и специй: Всыпьте сахар, добавьте корицу и гвоздику. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока брусника не начнет выделять сок.
Добавление жидкости: Влейте красное вино и апельсиновый сок в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Приправление: Добавьте соль и черный перец по вкусу. Если нужно, удалите палочку корицы и гвоздику перед подачей.
Финальная обработка: Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды или вина до желаемой консистенции. Пробуйте соус и при необходимости корректируйте вкус.
Советы по хранению
Брусничный соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке до 1 недели. Также его можно заморозить в порционных контейнерах и хранить до 3 месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Брусника богата антиоксидантами, витаминами C и A, а также клетчаткой. Эти ягоды способствуют улучшению иммунитета, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и защите организма от воспалительных процессов.
Интересные факты о соусе
Брусничный соус традиционно подается с уткой и мясом дичи в скандинавских странах, особенно в Швеции, где он является неотъемлемой частью праздничных столов. Брусника также использовалась в народной медицине благодаря своим целебным свойствам и считалась важным продуктом для поддержания здоровья в холодные зимние месяцы.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник БРУСНИЧНЫЙ СОУС К УТКЕ | Светлана_Ч - Дневник Светлана_Ч | Лента друзей Светлана_Ч / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»