Когда мне хочется что-то другое, то я любой рецепт превращаю в диетический.

Поскольку готовить борщ на одну порцию немного заморочно,то пользуюсь заготовками. В Нижнем Новгороде делают заправку для борща. Она вполне подходит для борща для похудения. Конечно, вместо
белого уксуса применять лимонный сок. Можно готовить борщ-пюре. На воде, добавить зелень, подавать
с соусом из кефира.
Для тех, кто диеты не придерживается. Воду заменяют крепким бульоном, добавляют сливочное или топлёное масло, отварной и порезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лавровый лист. Соль и перец добавляют в конце варки по вкусу. Подают со сметаной. Так как баночки этой заправки хва-
тает на 4 литра воды, то при варке борща добавлять по желанию готовый рис или консервированный горошек ( фасоль ), можно разнообразить семейное меню. В готовый борщ кладут
различные продукты: курицу, без кожи, кусочки постного мяса, рыбу, грибы. Бульон готовят из этих же
продуктов.