Хочу вам предложить очень вкусную и простую закуску из баклажан. 

Этот рецепт много лет назад привезли родственники из Белоруссии. 

И с тех пор - это одна из любимых наших закусок, которая идеально подходит как на праздничный стол, так и на дачу к любимым шашлыкам.

Для приготовления нам понадобится: 

3-4 баклажана (количество зависит от размера противня,

у меня ушло 4 довольно крупных баклажана) 

200 г майонеза 

200 г сметаны 

чеснок (кто сколько любит, у меня ушла целая большая головка) 

соль 

петрушка, укроп по большому пучку 

Баклажаны вымачиваем в воде, чтобы ушла горечь.

Можно их просто почистить от кожуры,

но с кожурой они выглядят гораздо эффектнее!

Долее режем вдоль на тонкие ломтики

(так как баклажаны были довольно крупные я их порезала пополам)

и укладываем их внахлест на противень и солим:

Из сметаны, майонеза и чеснока (

выдавленного через чеснокодавилку) готовим смесь: 

Этой смесью покрываем наши баклажаны: 

Это "чудо" отправляется в духовку и выпекается

при температуре 200-220 градусов до зарумянивания

(у меня по времени получилось минут 20-25): 

Пока баклажаны выпекаются,

готовим из петрушки и укропа смесь - моем, мелко режем и перемешиваем: 

После выпечки достаем приготовленные баклажаны из духовки

и начинаем их укладывать в лоток - слой баклажан,

слой смеси из зелени, слой баклажан,

слой зелени и т.д. пока не закончатся баклажаны.

Сверху должна быть зелень: 

Остывшие баклажаны закрываем крышкой

и отправляем в холодильник, как минимум на ночь.

Лучше, если они постоят сутки. 

Приятного аппетита! 

[показать]