Ингредиенты:
Для соуса:
1 зубчик чеснока, измельчить
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тахини
1/2 чайной ложки меда
горсть свежей кинзы
горсть свежего укропа
горсть свежей петрушки
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
соль и перец по вкусу
Для салата:
60 г нарезанного миндаля,
400 г спаржевой фасоли
свежая кинза
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Отрегулировать вкус.
Отварить спаржевую фасоль в течение 4 минут в подсоленной воде. Воду слить и выложить фасоль в миску с ледяной водой. Охлажденную фасоль откинуть на сито и обсушить.
Поджарить миндаль на сухой сковороде, помешивая около 3 минут. Снять с огня.
Смешать фасоль, миндаль и кинзу, заправить соусом, отрегулировать вкус и подавать.
[403x604]