Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Булочки-розочки с сырной начинкой
Случается у вас такое, что не успеешь противень из духовки достать, а с него выпечка прямо на глазах пропадает? У меня так бывает, когда я пеку булочки-розочки. Они такой популярностью в моей семье пользуются, что исчезают в мгновение ока.
Делать их можно с разной начинкой: творогом, картошкой, сухофруктами, но самые вкусные, как мне кажется, с сырной начинкой. В приготовлении этих булочек используется тесто дрожжевое приготовленное холодным способом, оно обладает высокой пластичностью, поэтому розочки делать легко. Если приготовить половину обычной порции теста, из неё получается 32-35 булочек.
Эти булочки можно подать к бульону или супу-пюре вместо сухариков, вкусны они и с чаем, несмотря на то, что начинка не сладкая.
Ингредиенты к рецепту «Булочки-розочки с сырной начинкой»:
Для дрожжевого теста холодного приготовления
|
6 г
Дрожжи сухие |
100 г
Масло сливочное |
|
0.5 ст.
Молоко |
2.5 ст.
Мука пшеничная |
|
2 ст. л.
Сахар |
0.25 ч. л.
Соль |
|
1 шт.
Яйца куриные |
Для начинки
|
3 ст. л.
Сметана |
1 щепотка
Соль |
|
200 г
Сыр твёрдый |
3 шт.
Яйца куриные |
Для смазывания булочек
|
1 шт.
Яйца куриные |
Приготовление блюда по рецепту «Булочки-розочки с сырной начинкой»:
[показать]
Для выпечки булочек-розочек подготовим: сделанное заранее дрожжевое тесто холодного приготовления, сыр, вареные яйца, зелень петрушки, сметану.
[показать]
Извлечённое из холодильника тесто согреваем при комнатной температуре 30 минут и немного вымешиваем без добавления муки, или слегка припорошив поверхность.
[показать]
Соединяем вместе сыр, яйца, мелко рубленную зелень петрушки (можно взять и укроп) и сметану, солим, всё перемешиваем до состояния густой липкой массы.
[показать]
Отделяем кусок теста, скатываем валик и нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатываем в тонкий блинчик толщиной 2 мм и диаметром 8 см. Делаем 3 разреза так, чтобы получилась форма пропеллера.
[показать]
Кладем чайную ложку начинки в центр заготовки, берём одну часть «пропеллера» и оборачиваем вокруг начинки, как платочек.
[показать]
Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем яйцом и ставим выпекаться при 180 °С 15-20 минут.
