Желая иметь возможность разнообразного приготовления пищи из мяса, скомбинировал сею конструкцию.
Печь-мангал-коптильня.
Клал без раствора, дым травит но это не сказывается на качестве копчения, печи и мангалу это ваще пофиг.
Надеюсь рисунков и фото будет достаточно для описания устройства.
Общая схема компоновки.
Все заглушки на местах. заправляете печь дровами и готовите либо на решетке внутри, либо на трубе сверху.
Заглушка 6 вынимается. в печи отжигаются угли и через "окно" заглушки 6 выгребаются в мангал. Шашлык можно делать практически непрерывно раз за разом.
Снимается заглушка 5. В печи, теперь она в функции коптильного шкафа, развешивается мясо и закрывается дверцей (хоть просто фанерой заслонить).
Через правую(согласно рисунку) заглушку 4 заправляется чурка(10) фруктового дерева( гранат, вишня и т.п.) и затлевается. Дым проходя по каналу и частично охлаждаясь, проходит в шкаф через "окно" 5. Коптим.
Всем здоровья и приятного аппетита.