• Авторизация
Дневник sandra20121 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Слойки с творогом 19-01-2024 09:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Слойки с творогом

[показать]

Ингредиенты:
 
тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 г (1 упаковка),
творог – 360 г (2 пачки),
сметана 10% – 3 ст. л.,
яйцо – 2 шт.,
изюм – 100-130 г,
сахар – 3-4 ст. л.,
ванилин (по желанию) – 0,5 упаковки,
мак (или другая посыпка) – 1-2 ст. л.
 
Как приготовить слойки с творогом из готового слоеного теста
Для начала разморозим готовое слоеное тесто: достаем его из морозилки,
снимаем упаковку, отделяем пласты теста друг от друга и,
присыпав рабочую поверхностью мукой, выкладываем их на неё.
Сверху пласты также слегка присыпаем мукой и прикрываем пищевой пленкой
или обыкновенным полиэтиленовым кульком, чтобы тесто не заветрилось.
Если положить тесто в тепло, уже спустя 20-30 минут оно будет готово к дальнейшей работе.
 
 
Тем временем можно подготовить начинку.
Для этого выкладываем в миску творог и немного разминаем его,
разбивая самые крупные творожные комочки.
Если у вас будет творог крупнозернистый, то лучше перебить его блендером до того,
как добавите изюм – тогда начинка будет легче и равномерней ложиться на тесто.
 
 
Далее промываем изюм, заливаем его кипятком на 5-10 минут,
после чего откидываем на дуршлаг и хорошенько встряхиваем,
дабы полностью избавить от жидкости. Подготовленный изюм отправляем в миску к творогу.
 
Следом вводим в тесто 1 яйцо, второе оставляем на смазывание слоек перед выпечкой.
 
 
За ним ванилин, сахар и сметану.
Сметану можно брать любой жирности, главное – придать начинке нужную консистенцию.
 
 
Хорошенько размешиваем массу.
Густоты она получается средней – не растекается даже при сворачивании теста,
но при этом легко размазывается по тесту.
К слову, в качестве начинки вполне подойдет и готовая (покупная) сладкая творожная масса.
 
 
Способ формирования слоек я выбрала самый простой – рулетики.
Раскатываем пласт теста потоньше, ещё припылив его (при необходимости) небольшим количеством муки.
 
 
Затем равномерным слоем наносим на тесто начинку,
оставляя нетронутыми края пласта по всему периметру, 0,5-0,7 мм будет вполне достаточно.
 
 
Сворачиваем пласт с начинкой в рулет.
Тесто не нужно сворачивать туго, оно довольно легко принимает форму рулета,
начинка совершенно не растекается и не вылезает за пределы пласта.
 
Поворачиваем рулет швом вниз и нарезаем его небольшими рулетиками.
Нож после каждого разреза протираем влажной губкой (тряпочкой),
освобождая от налипшей на него начинки – так у вас получатся слойки с идеально ровным срезом.
 
 
Сформированные слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываем их взбитым яйцом и присыпаем маком (кунжутом, сахаром, корицей – все по желанию и вкусу).
 
 
Выпекаем слойки в прогретой духовке при 180 градусах до готовности. У меня на выпечку уходит около 20 мин.
 
 
Готовую выпечку вынимаем, немножко остужаем и с удовольствием пробуем!
 

http://easycookschool.com/2016/05/11/slojki-s-tvorogom/




*
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Слойки с творогом | sandra20121 - Дневник sandra20121 | Лента друзей sandra20121 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»