Очень-очень вкусный пирог, такое традиционное сочетание вкусов и ароматов, много начинки в тонком слое теста - просто непередаваемый вкус

[показать]

Время приготовления: ок. 2-х ч.

Тесто: 100 г сахарной пудры
300 г муки
1 щепотка соли
200 г сливочного масла
1 яйцо
20 мл воды (факультативно)
Ореховая начинка: 250 г грецких орехов
150 г сахарной пудры
4 ст. ложки рома
2 яйца
Маковая начинка: 100 мл молока
10 г ванильного сахара
70 г сахара
1/2 ч. ложки молотой корицы
2 ст. ложки меда
250 г молотого мака
4 ст. ложки рома
1 яйцо.
Яблочная начинка: 1 ч. ложка молотой корицы
500 г яблок
40 г сахара
50 г изюма

[показать]

Муку растереть с сах.пудрой, слив.маслом и солью. Добавить яйцо и быстро замесить тесто, если яйцо маленькое, то может понадобиться добавить немного холодной воды. Разделить тесто на 2 диска (2/3 и 1/3), завернуть в пленку и положить на 2 ч в холодильник.

Смешать слегка измельченные ингредиенты ореховой начинки.

[показать]

Молоко вскипятить с сахаром и ванильным сахаром, добавить мед, мак, корицу, ром и слегка взбитое яйцо. Остудить.

[показать]

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и смешать с корицей, сахаром и изюмом.

[показать]

Тесто достать из холодильника. Большую часть раскатать в круглый пласт и выстелить ей дно и бортики разъемной формы.

[показать]

Слоями выложить орехи,

[показать]

мак

[показать]

и яблоки.

[показать]

Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт и накрыть начинку. Края соединить.

[показать]

Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 ч.

[650x487]