Чебуреки - несладкое лакомство для настоящих гурманов. Зачем ограничивать себя начинкой из фарша и лука? Чебуреки вкусны практически с любым наполнением, будь то мясо, сыр, зелень, грибы, овощи и даже рыба. Не стоит бояться употреблять в пищу продукты, приготовленные в масле, ведь излишки жира всегда можно промокнуть салфеткой. 

• мука — чуть больше стакана

• вода

• моцарелла — 4 шарика

• петрушка — небольшой пучок

• соль — 1 щепотка

• растительное масло — 4 ст. л. для теста

• растительное масло — 1/2 стакана для жарки

ШАГ 1.

Подготовим все продукты.

 

ШАГ 2.

Существует несколько рецептов приготовления теста для чебуреков. Воспользуемся самым простым и беспроигрышным рецептом. Для этого в миску просеем немного больше стакана муки, добавим щепотку соли. Небольшими порциями добавляем к муке воду.

 

ШАГ 3.

Затем вводим подсолнечное масло.

 

ШАГ 4.

Замешиваем мягкое и податливое тесто. Процесс замешивания должен длиться не менее 3-4 минут, поскольку за короткое время компоненты не смогут в достаточной мере соединиться.

 

ШАГ 5.

Готовое тесто делим на четыре части, каждая из которых - будущий чебурек.

 

ШАГ 6.

Заранее подготовим моцареллу и нарежем петрушку.

 

ШАГ 7.

Берем один из четырех кусочков теста. Слегка присыпаем рабочую поверхность мукой, затем при помощи скалки раскатываем тесто в круглый "блин". Образно делим "блин" на два полукруга. На один полукруг накладываем измельченную моцареллу.

 

ШАГ 8.

Затем выкладываем и мелко нарезанную петрушку.

 

ШАГ 9.

Складываем "блин" пополам и защипываем края чебурека. Аналогичную процедуру проделываем с остальными частями теста. Сырые чебуреки выкладываем на притрушенную мукой салфетку во избежание прилипания к рабочей поверхности.

 

ШАГ 10.

В сковородку наливаем пол стакана подсолнечного масла. Затем ждем момента, когда масло достигнет максимальной температуры (около двух минут). Выкладываем в сковородку по паре чебуреков за один раз.

 

ШАГ 11.

Обжариваем с каждой стороны по три минуты до золотистого цвета.

 

ШАГ 12.

Готовые чебуреки следует слегка промокнуть бумажным полотенцем, дабы излишки жира с чебуреков могли впитаться в него. Подаем чебуреки горячими. Приятного аппетита!

Чебуреки с моцареллой и петрушкой