[627x459]

Побалуйте себя этими нежными и вкусными пончиками!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:

• мука 150 г
• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• сливочное масло 60 г
• яйцо 4 шт
• соль 1 щепотка
• масло растительное

 

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:

• яичный желток 3 шт.
• молоко 300 мл
• жирные сливки 35-38% 200 мл
• крахмал картофельный 50 г
• сахар 200 г
• апельсин 1 шт.
• апельсиновый ликёр 1 ст. л.
• ваниль 1 шт.
•  

 

Как приготовить?

Апельсиновый крем:

Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и положить в кастрюлю.Влить молоко ,сливки и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Процедить через ситечко.

Растереть желтки с сахаром, добавить крахмал, цедру апельсина и хорошо перемешать.

Тонкой струйкой влить молоко и хорошо размешать венчиком.

Поставить на средний огонь и варить до загустения крема,постоянно помешивая. Влить ликёр,перемешать и остудить.

 

Тесто:

В кастрюлю налить молоко,воду,добавить сливочное масло,нарезанное кусочками,щепотку соли и довести до кипения.

Снять с огня,добавить муку и хорошо перемешать.Поставить снова на огонь на несколько минут,постоянно перемешивая тесто. Остудить.

Ввести по одному яйца в тесто ,каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно быть гладким и однородным.

В  глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и выкладывать тесто при помощи чайной ложечки. Жарить до золотистого цвета.

Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.

С помощью кондитерского мешка заполнить пончики кремом.По желанию можно посыпать сахаром. Приятного аппетита:)

отсюда