Вопреки опасениям, российский внутренний рынок подсолнечного масла демонстрирует удивительную устойчивость. Уровень самообеспеченности страны превышает 140%, то есть мы производим на 40% больше масла, чем потребляем. В сезоне 2024/2025 годов объем переработки семян достиг рекордных 17,5 млн тонн, а производство сырого масла приблизилось к 3,65 млн тонн. Из этого объема на экспорт уходит около 30%, а остальное поглощается внутренним рынком, где стабильно растет потребление — до 8,1 кг на душу населения. Даже рост цен на пальмовое и соевое масло-субституты, которые на 18-24% дешевле, не смог вытеснить подсолнечник из розничной корзины, так как эластичность спроса в этом сегменте крайне низкая.

Однако настоящим "спасательным кругом" для переработчиков стал кормовой сектор. Производство жмыха и шрота (около 13,5 млн тонн) полностью поглощается внутренним животноводством и птицеводством. Более того, потребление этих кормовых белков растет быстрее, чем производство, создавая устойчивый дефицит и поддерживая высокие цены на эту продукцию. Именно маржа от продажи жмыха и шрота, а не масла, сегодня обеспечивает рентабельность многих перерабатывающих заводов, делая их устойчивыми даже при колебаниях цен на готовое растительное масло.