Ингредиенты:

Мятный ласси:
0,5 л. йогурта
4 ст.л. мятных листьев
1ч.л. кумина
0,7 ч.л. соли
1 ст. охлаждённой воды
8 кубиков льда

[427x640]

Свежие ягоды со специями:
100 гр. смородины
50 гр. малины
1/3 лайма
Мёд или сахар по вкусу
1 ч.л. фенхеля
1 л. воды

[427x640]

Витаминка Цэ:
2 апельсина
0,5 лимона
Мёд или сахар по вкусу
Специи: 1 палочка корицы, мускатный орех

[427x640]

Что делать?

Предлагаю начать с ласси. Как вы наверняка знаете, это традиционный индийский напиток. Вариантов приготовления ласси может быть великое множество, причем как сладких, так и солёных. Мы сделаем солёный летний вариант. Мята, которая используется в нём, имеет свойство охлаждать организм. А летом это то, что надо. Нам нужны только её листики, поэтому отделяем зерна от плевел их от стеблей.

[427x640]

Поджарим кумин, чтобы семена передали ласси свой характерный вкус. Разогреваем сковородку без масла и кладём на неё семена. Они должны немного потемнеть и начать издавать аромат. Пересыпаем их в ступку и измельчаем.

Йогурт используем чистый, без добавок.

[427x640]

Всё ингредиенты складываем в одну ёмкость...

[427x640]

и добавляем воды.

[427x640]

Зовём индийскую обезьянку и за каких-то пару бананов она нам быстро всё взбивает. Но, если индийская обезьянка откажет вам, то взбейте ласси погружным блендером.

[427x640]

После этого нужно добавить лёд и подать гостям, измученным нарзаном от жажды.

[427x640]

Вкус любого напитка или компота можно обогатить, добавив сладкие пряности. Немного корицы или гвоздика, мускатного ореха, фенхеля, кардамона и — о чудо! — напиток с новым вкусом готов! То есть, формула проста:

 

Возьмем немного ягод, например, смородину и малину...

[427x640]

и съедаем))) Берем еще немного ягод...

[640x427]

добавим фенхель, мёд и чуть-чуть воды. Смешаем всё в блендере.

[640x427]

Этот напиток не варим, дабы сохранить все полезные свойства ягод. Просто процеживаем и пьем, наслаждаясь и причмокивая!

Также есть другой вариант развития событий. Чтобы пряности отдали все свои ароматы напитку, то можно их заварить или обжарить как в случае с ласси, в общем провести термическое воздействие. В небольшое количество кипящей воды добавляем корицу и мускатный орех. Варим минут 5, добавляем сахар и оставляем настаиваться минут на 15. После того, как это наше зелье приворотное настоялось и достигло комнатной температуры, выдавливаем сок 2-х апельсинов и лимона...

[427x640]

и всё смешиваем. Наша витаминка Цэ к употреблению готова!

Подавать

Что тут ещё добавишь? Только добавку!

[427x640]

… Пока нас с вами не разорвало от такого объема выпитой жидкости, расскажу ещё один рецепт. Это тот самый обещанный бонус-трек. Есть такая специя – кардамон. Он есть зеленый и черный. Сегодня нам нужен зеленый.

[640x427]

С вечера кладём кардамон в воду, которую вы собираетесь пить утром или в течение дня. Соотношение 2-3 стручка на 1 литр. Вода не горячая, не кипяток, а просто обычная вода комнатной температуры. На утро вода приобретет невероятный вкус и лёгкий аромат пряности. Очень удачное сочетание, скажу я вам! Почему-то я уверена, что вам понравится))

За все вкусные фото спасибо великому и ужасному singla_photo!

[426x640]

[640x427]

[640x427]