Вкусные нежные баклажановые рулетики! Приготовить их легко и просто, а получается сытно и оригинально.

[650x488]



 



Баклажаны - 3 шт. длинненькие, не толстенькие

Филе куриное - 300 г.

Яйцо сырое - 1 шт

Сливки - 200 г.

Чеснок сушеный, молотый - 1 ч. ложка

Майонез- 1 ст.ложка

Черный перец

Соль.



Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.

[300x225] Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом.



Советую филе немного подморозить в морозилке, так легче его измельчать.



Залить фарш 100 граммами сливок

[300x225]Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.



Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли(уточняю - соли - буквально на кончике ножа). черного перца тоже немножко, щепотку.



Взбить миксером до консистенции густого крема.



У нас получилось чудесная основа для суфле. База для многих блюд. Тут уже - полет фантазии... И террины, и рулеты, и тефтельки..... ну в общем - что угодно.



Но мы не отвлекаемся. У нас задача - рулетики.

[300x225]  Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне.

[300x225]Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.



На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша



[300x225]  Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.

[300x225]  Майонез, сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики.

[300x225]  Поставить в духовку, уже горячую(200 г.) и запекать 40 минут.

источник