Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ

[600x450]

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пикантных котлет. Котлетки будем запекать в духовке под сливочным соусом, а фарш приготовим из картофельного пюре и мяса.

Ингредиенты:
Для приготовления пикантных котлет:
— 0,6 кг картофельного пюре
— 0,4 кг мясного фарша
— 2-3 яйца
— 2 луковицы
— 3 ст.л. картофельного крахмала
— соль по вкусу
— любимые специи по желанию
— черный молотый перец по вкусу
— растительное масло для жарки
— мука для панировки
Для приготовления соуса-заливки:
— 1,5 стакана деревенской жирной сметаны
— 50 гсливочного масла
— 1 яйцо
— соль по вкусу
— специи по желанию
— свежая зелень укропа



Приготовление:
Для приготовления пикантных котлет используется картофельное пюре, оно не должно быть жидким (лучше даже слегка суховатым). Готовое остывшее картофельное пюре смешиваем с 1 жареным на растительном масле луком.
[600x450]
Добавляем мясной фарш (не очень жирный) и 1 сырую луковицу, которую пропускаем через мясорубку.
[600x450]
Добавляем яйца.
[600x450]
Фарш солим и перчим по вкусу.
[600x450]
Добавляем картофельный крахмал. Крахмал не дает котлетам трескаться и разваливаться во время жарки и дальнейшего приготовления. Более того — его (крахмала) вкуса вы не почувствуете!
[600x450]
Массу перемешиваем, формируем котлеты и обваливаем их в муке.
[600x450]
Котлетки жарим на растительном масле до легкого золотистого цвета с двух сторон, и складываем на противень (или форму для запекания).
[600x450]
Готовим соус для заливки
Смешиваем сметану, яйцо, мягкое сливочное масло, соль и специи.
[600x450]
Укроп мелко режем и добавляем в соус.
[600x450]
Заливаем пикантные котлеты соусом и отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов 35 минут, укрыв листом фольги.
[600x450]
Через полчаса фольгу снимаем и запекаем котлеты в духовке еще 5-10 минут.
[600x450]
Готовые котлеты подаем теплыми, дополнив блюдо свежими овощами (например, болгарским перцем, томатами, огурцами).
[600x450]

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК