Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ С МАКОМ И ТВОРОГОМ

[600x400]

Давно подмечено, что запах выпечки в доме создает уют и хорошее настроение, а когда на столе стоит красивый, румяный, источающий головокружительный аромат творожно-маковый пирог, отступают и хандра, и раздражительность, и неприятные мысли. Обычное вечернее семейное чаепитие превращается в настоящий праздник, а хозяйка чувствует себя именинницей, получая от родных множество благодарных слов и взглядов.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сахар - 50 г
Лимон - 0.5 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Творожная начинка:
Творог - 300 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Лимон - 0.5 шт.
Яйца куриные - 1 шт.
Маковая начинка:
Мак - 120 г
Изюм светлый - 2 горсти
Яйца куриные - 1 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Коньяк - 3 ст. л.



Приготовление:
Для приготовления макового пирога нужны мука, сахар, яйца, а для начинки творог, мак, изюм и цедра лимона.
[300x200]
Для приготовления теста необходимо соединить муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло.
[300x200]
Руками перетереть всё в крошку.
[300x200]
Лимон хорошо помыть и снять с него цедру.
[300x200]
Добавить к масляной крошке половину цедры и 1 яйцо.
[300x200]
Хорошо вымесить тесто до однородного, эластичного состояния. Завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
[300x200]
Приготовим творожную начинку. Для этого необходимо растопить сливочное масло.
[300x200]
Соединить творог, сахар, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и оставшуюся половину цедры.
[300x200]
Хорошо всё перемешать, творожная масса должна стать воздушной и однородной.
[300x200]
Для маковой начинки 1-2 горсти изюма помыть и залить 2-3 ст.л. коньяка.
[300x200]
Мак залить горячей водой и оставить на 5-10 минут.
[300x200]
Затем мак хорошо отжать и соединить с сахаром и изюмом.
[300x200]
Добавить 1 яйцо.
[300x200]
Мак подавить ложкой и хорошо перемешать с другими ингредиентами.
[300x200]
2/3 готового теста раскатать и выложить в форму, размером 30 х 15 см, предварительно смазанную сливочным маслом, так чтобы был бортик из теста высотой 2-4 см.
[300x200]
Выложить творожную начинку.
[300x200]
Сверху выложить маковую начинку.
[300x200]
Из оставшейся части теста вырезать полоски и украсить пирог. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут, до румяного цвета.
[300x200]
Остудить пирог в форме, затем вынуть и порезать.
[300x200]

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК