Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ С МАННОЙ КРУПОЙ НА БУЛЬОНЕ

[600x400]

Очень часто после приготовления говядины, свинины или курицы остается отличный бульон. Очень рекомендую использовать его для приготовления теста для пиццы. Такой бульон очень душистый, он вобрал в себя ароматы мяса, овощей и пряных трав. А также, в нём уже есть некоторое количество жиров. Все это способствует тому, что пицца из такого теста выходит вкусной и ароматной

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2.3 стакана.
Бульон куриный - 250 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Крупа манная - 3 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Соль - 1 г
Сахар - 1 ч. л.



Приготовление:
Для приготовления теста на бульоне для пиццы нам понадобится куриный бульон, мука, манка, соль, оливковое масло, дрожжи свежие, сахар.
[300x200]
Дрожжи растереть с сахаром и оставить в тёплом месте на 5 минут.
[300x200]
В ожившие дрожжи добавить тёплый (38 ºC) бульон и 2 ст. л. муки. Поставить в тёплое место на 25 минут.
[300x200]
Опара за это время запузырится.
[300x200]
В опару добавить манку, оливковое масло, соль.
[300x200]
Частями добавить муку.
[300x200]
Замесить мягкое тесто.
[300x200]
Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто.
[300x200]
Тесто готово.
[300x200]
Такой порции теста хватит на 3 средних пиццы.


ИСТОЧНИК