Ингредиенты:

• Слива – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук – 300 гр
• Болгарский перец – 5 шт
• Острый перец – 3 шт
• Чеснок – 1 головка
• Сахар – 200 гр
• Соль – 2 ст л
• Уксус – 1 ст л
• Специи (гвоздика, молотый перец) – по вкусу
• http://www.zasolki.ru/zagotovki-iz-pomidorov/172-d...liv-i-pomidorov.html?_utl_t=lj

Приготовление домашнего соуса:

Овощи и фрукты помыть, отчистить от кожуры, удалить семена, косточки и плодоножки, после чегопорезать крупными дольками и пропустить через мясорубку. Кстати, если лук и перец не перекручивать, а просто мелко порезать, получится кетчуп с кусочками.

[показать]Полученную смесь поставить на маленький огонь и варить два-три часа, покаона не загустеет до той консистенции, которая вам подходит (чем дольшеварите, тем больше выпарится жидкости, и тем гуще будет соус).

За десять минут до конца варки в соус необходимо добавить сахар, соль, уксус испеции. Обязательно попробуйте – если не хватает соли, добавьте. Если на вашвкус сильно кислит, положите еще сахара, если недостаточно остро – молотогожгучего перца.

[показать]Готовый соус горячим разлить по стерилизованным банкам (можно использоватьстеклянные бутылки из-под магазинного кетчупа), закатать или закрутитькрышками.