Готовится на 4 персоны. Время предварительного приготовления 5 минут + время на маринад. Лучше мариновать подольше. Вечером приготовить и поставить в холодильник на ночь. А утром уже в духовку ставить.
Время приготовления в духовке 1 час.

Продукты:
1. Одна головка чеснока.
2. 8-10 кусочков курицы с кожей.
3. пучок свежено тмина
4. Одна столовая ложка черного перца горошком.
5. Примерно две с половиной столовые ложки соли грубого помола.
6. 12 головок мелкого лука. В Англии есть такой специальный, называется shallot, но можно заменить на обычные луковицы, только в таком случае их надо в половину меньше брать.
7. 50 гр сливочного масла.
8. 250 гр воды
9. Оливковое масло. Его тоже можно заменить на любое растительное.
10. Сушенный острый красный перчик
11. Перед подачей слегка полить вишневым уксусом.

Приготовление:
1. Головку чеснока разрезать поперек сохраняя сухую кожуру
2. В одну миску поместить кусочки курицы, чеснок, соль, перец, тмин и хорошо разминая все перемешать руками. Чтобы чеснок передавился и дал сок.
3. накрыть и поставить в прохладное место минимум на 8 часов. Соль заберет лишнюю жидкость.
4. В поддон положить очищенный и разрезанные пополам луковицы, сливочное масло и залить водой. На поддон всерху поставить решетку так, чтобы она не касалась воды, но была очень близко. Есть такие спецциальные поддоны с решеткой. На решетку выложить курицу.
5. Разогреть духовку на газовой отмеке 3(160 град) до готовности.
6. Сбрызнуть курицу слегка сверху оливковым маслом и слегка посыпать тертым перчиком чили и поставить в духовку.
7. Готовить 1 час. Кожица должна стать золотистой и хрустящей.
8. Подавать с головками луковиц, политый вишневым уксусом.

Оговорюсь, что сама пока не готовила, но планирую на этой неделе. Думаю, что очень вкусно.