Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!
Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу. Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание. Сегодня TakProsto собрал для тебя 45 советов от этого легендарного человека, которые помогут тебе стать кулинаром с большой буквы!
-Когда лепишь котлеты, постоянно смачивай руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
-Если ты не можешь найти какой-нибудь ингредиент, опусти его или замени. Всё равно будет вкусно!
-Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.
-Чтобы очистить гранат, разрежь его пополам и выбей зерна.
-Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляй немного воды, когда сливаешь из кастрюли с макаронами.
-Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
-Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слей воду и накрой кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
-Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатай его по столу, немного надавливая.
-Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.
-Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.
-Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.
-Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.
-Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.
-Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.
-Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.
-Добавляй в блюда ананас, если тебе необходимо избавиться от излишней жирности.
-Цукини при жарке лучше мять.
-Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавь в него апельсин.
-Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.
-Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.
-Молодую свеклу вари в соленой воде.
-Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты,
чтобы они не слишком обуглились.
-При жарке мяса всыпь столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой.
-При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.
-Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.
-Цедра расщепит молоко и соус получится как бы творожным.
-Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.
-Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подави мелко наорезанный чеснок ножом и
не забудь добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.
-Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смещай щавель и фенхель с соком лимона.
-Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.
-Мяту лучше добавить в начале жарки.
-Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промой его в большом количестве воды и очисти от зерен.
-Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавь соль и жарь его на медленном огне.
-Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее,
соль впитает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.
-Вермут придаст рису для ризотто необычный вкус.
-Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой.
-Пользуйся этими советами, чтобы твое стряпанье стало гораздо вкуснее, и расскажи об этих дельных советах
своим друзьям и подругам. Пусть и они начнут готовить лучше!