Филе белой рыбы(у меня судак с кожей) 500г
Яйцо 1 шт.
Мука 1,5 столовой ложки
Масло сливочное для жарки примерно 30-40г
Соль по вкусу

Рыбу порезать на небольшие кусочки,для кляра яйцо взбить с мукой до гладкой массы.Сковороду хорошо нагреть,всю рыбу выложить в кляр и хорошо перемешать.Сковороду смазать маслом и сразу же выкладывать рыбу,обжарить с одной стороны,затем перевернуть и накрыть крышкой,жарить до готовности.
Важно чтобы сковорода была хорошо нагрета,иначе кляр стечет с рыбы и растечется.
[700x525]