Когда-то давно так их солили в кадках: проще этого рецепта точно не бывает. Сейчас на смену кадкам пришли стеклянные банки - получается не хуже.

 

Только соль и вода, никакого уксуса: помидоры ядреные, будто слегка газированные - зимой первейшая еда!

✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ

 

📌Сначала отбираем помидоры:

 

-они должны быть целые, не треснутые и не мятые, без намека на порчу;

 

спелость - любая: и красные, и молочно-восковые;

сорт любой несладкий: например, из "сливок" не получится хороших соленых помидоров из-за присущей им сладости.

📌 Теперь - банки:

 

стерилизовать не надо, но вымыть старательно (я пользуюсь жидким средством для мытья посуды, тщательно ополаскиваю).

 

📌 Зелень (листья смородины, вишни, хрена) тоже вымыть, чеснок очистить от шелухи.

 

✅ ЗАСОЛКА

 

• 2-3 дня держим банки с помидорами на кухне при комнатной температуре (накрыв крышками), затем убираем в холодильник, плотно закрыв капроновыми крышками.