Варёная свиная грудинка в пакете 

 

Ингредиенты:

 

свиная грудинка — 1,5 кг.

чеснок — 1-2 головки.

чёрный перец крупного помола

приправа для свинины

соль

 

Приготовление:

 

Разрезаем свиную грудинку на куски. Измельчаем чеснок через чеснокодавилку. Натираем грудинку солью, перцем, приправой и чесноком. Оставляем мариноваться около часа. Берем целофановые пакеты и вставляем один пакет в другой, кладем в них грудинку. Удаляем из пакетов воздух и завязываем их. Кладем пакеты с грудинкой в кастрюлю с холодной водой, накрываем крышкой и ставим на огонь. 

 

 

Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю именно с холодной водой (это важно, вода должна быть холодной!). Накрыть крышкой и поставить грудинку вариться: после закипания переключить плиту на маленький огонь и варить часа два.

 

Не переживайте, пакеты при варке не лопнут!

 

Варим сало на медленном огне 2 часа. Потом выключаем огонь, и оставляем грудинку в воде остывать. Затем вынимаем грудинку из пакетов, заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и убираем в холодильник.

 

Автор Оксана, г. Воронеж

http://narod.hozvo.ru

 

Сварить можно и в мультиварке в режиме "СУП" 1,5 часа