Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Филиппинские свадебные булочки!
В каждом кусочке наслаждение, вот такое впечатления произвели на меня филиппинские свадебные булочки! Маленькие, ароматные с нежной кремовой начинкой! Готовить обязательно, такое нельзя пропустить!
Начнем с приготовления теста. Продукты самые обычные, но в этом тесте нет сахара.
тесто:
дрожжи 1,5 ч.лож
молоко (теплое) 250 мл
яйцо 1 шт
сливочное масло (мягкое) 70 гр
соль 1\2 ч.лож
мука 500 гр
начинка + сироп:
творог 300 гр + 2 ст.лож сахара
вода 150 мл
сахар 200 гр
ваниль
желток для смазки
Прямо в чашке с мукой делаем углубление, куда выливаем молоко и засыпаем дрожжи. Даем дрожжам постоять несколько минут (что бы активизировались), добавляем яйцо, соль и сливочное масло. Минут 7-8 замешиваем тесто.
Готовое тесто слегка обомнем и делим на 50 заготовок равных по весу (мои были по 18 гр).
Оставляем наши колобки на столе под пленкой минут на 10. После чего руками формируем маленькую лепешку и на центр выкладываем начинку.
Расставляем в подготовленную форму защипом вниз. Мне пришлось задействовать две форму, что бы все 50 штук разместить.
Плотно булочки не прижимайте, они еще будут подходить минут 10, пока нагревается духовка. Перед выпечкой смазываем булочки яичным желтком.
