Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
КИМ-ЧИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ
|
Размер блюда в граммах, введите вес порции: |
|
| Калорийность | 1467.95 Ккал |
| Белков | 85 г |
| Жиров | 2 г |
| Углеводов | 275 г |
Время приготовления: 3 дня
ОПИСАНИЕ:
Приготовим, острую капусту с красным перцем и морковью по-корейски. Для этого рецепта лучше подойдет пекинская капуста, но и из белокочанной тоже будет вкусно. Нам понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста белокочанная - 3000.00г
- Чеснок луковица - 200.00г
- Морковь, красная - 400.00г
- Перец, сладкий, красный, сырой - 500.00г
- Перец жгучий красный - 100.00г
- Сахар-песок - 5.00г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Капуста 3 кг
- Морковь 400 гр
- Сладкий перец 500 гр
- Красный жгучий 3 стручка или красный жгучий молотый 1 ст л или 1 ст аджики
- Чеснок 200 гр
- Соль 1 стакан
- Сахар 1 чл
- Уксус 9% 1 ст л
- Вода холодная 2.5 литра
[400x270]Капусту разобрать на листья, поместить листья в глубокую кастрюлю. Приготовить рассол, в 2.5 литрах воды, растворить 1 стакан соли. Залить полученным раствором капустные листья, поставить сверху груз и оставить на 12 часов.
[400x270]Приготовим острую заправку для капусты, морковь натереть на терке для корейской капусты, добавить 1\2 ч л соли, сахар, измельченный чеснок и уксус. Морковь хорошо перемешать и оставить в сторонке мариноваться.
[400x270]Приготовим заправку из перцев, сладких и жгучих. Блендером измельчить очищенные от семян перцы, добавить в натертую морковь, хорошо перемешать, уплотнить, а сверху поставить гнет.
[400x270]Через 12 часов с капусты слить рассол, дополнительно промыть листья в воде, чтобы ушла лишняя соль.
[400x270]В капустные листья добавить заправку из моркови и перцев, тщательно перемешать, сверху поставить груз и оставить на 1-2 суток.
[400x270]
Готовую капусту ким-чи, переложить в стерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками, хранить в прохладном месте или холодильнике.
[500x400]
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты