Источник рецепта  tcheburekos.ru

[показать]

Изготовление мастики для торта

• 500 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• 50 г воды
• сок лимона (лимонная кислота)

1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
2. Затем растопить его (ни в коем случае не кипятить).
3. Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин, хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
4. Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая — то добавьте ещё немного пудры, а если крошится — то лимонного сока. Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять — от него мастика белее, но и сохнет быстрее. Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла — сохнуть будет не так быстро.
5. Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
6. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
7. Подкрашивать в конце замеса, если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
8. Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.

Рецепт с Saechka.ru

Фотографии тортов с WeddingCakeDesigns