Есть два способа заморозки овощей в домашних условиях:

1. без бланширования, сырые
2. с бланшированием.

Первый способ прост: помыть, обсушить, нарезать, положить в пакет, плотно завязать и в морозилку.
Второй способ чуть подольше: поварить 10-15 минут в воде или пароварке и остудить быстро, после этого также по пакетам и в морозилку.

Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.

Раскладывать по пакетам нужно небольшими порциями, чтобы хватило на одну готовку.

Обязательно выпустить из пакета воздух и плотно завязать.

Какие овощи можно замораживать в домашних условиях? Читаем дальше здесь и рассказываем, кто что замораживает.