РЕЦЕПТЫ:
—1— Форшмак
• Селёдка солёная - 2 шт.

• Хлеб - 3 ломтика

• Молоко - 60 мл

• Лук - 1/2 шт.

• Яблоко кислое - 1/3 шт.

• Яйцо варёное - 1 шт.

• Масло сливочное - 40 г

• Перец чёрный молотый

• Соль

—2— Рулет с селёдкой на праздничный стол
• Лаваш тонкий - 2 листа

• Картофельное пюре - 500 г

• Укроп - 3-4 веточки

• Селёдка (солёная) - 1 шт.

• Сливочный сыр (или плавленый сыр) - 100 г
• Лук (замариновать) - 0,5 шт.

—3— Селёдка пряного посола
• Селёдка свежая - 5-6 шт.

• Вода - 2 л

• Соль (среднего помола!) - 180 г

• Сахар - 40 г

• Кориандр (горошком) - 1 ст.л. без горки (5-6 г)

• Горчица (в зёрнах) - 1 ст.л. без горки (7 г)

• Корица молотая - 1 ч.л. без горки (2 г)

• Мускатный орех молотый - 1 ч.л. без горки (2 г)

• Мята сушёная - 2 ч.л. (2-3 г)

• Гвоздика - 15 шт.

• Лавровый лист - 3-4 шт.

• Перец чёрный (горошком) - 1 ст.л. без горки (6 г)

• Перец душистый (горошком) - 20-25 шт.

• Перец красный острый - 1 ч.л. без горки (2 г)

—4— Малосольная селёдка в банке
• Селёдка свежая - 2 шт.

• Лук - 1 шт.

• Соль - 2 ч.л. (без горки)

• Кориандр (горошком) - 1 ч.л.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Масло растительное - 100 мл

—5— Селёдка с горчицей в кефирном соусе
• Селёдка (солёная или очень солёная) - 3 шт.

• Лук - 3 шт. (можно больше)

• Кефир - 500 мл

• Сахар - 2 ст.л. (без горки)

• Горчица (готовая) - 2 ст.л.