Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шефбургер Де Люкс


Подается сэндвич горячим в плотной бумажной упаковке.

Рецепт булочки
Мука пшеничная – 200 г;
Теплое молоко – 110 мл;
Теплая вода – 90 мл;
½ пачки сухих дрожжей;
Яйца – 1 шт.;
Соль – ½ чайной ложки;
Семена кунжута;
Масло растительное – 30 мл.
Просеянную муку смешать с дрожжами, перемешать. Молоко смешать с водой; постоянно помешивая, всыпать понемногу муку с дрожжами, добавить соль и растительное масло.Замесить тесто, накрыть тканью и оставить в теплом месте, пока тесто не подойдет. На поверхности рассыпать муку, обвалять руки в муке. Отщипнуть от теста нужное количество, слепить шарик и слегка приплюснуть снизу и сверху. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Повторить с остальным тестом.Заготовки смазать желтком куриного яйца, посыпать кунжутом. Отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, выпекать 10-20 минут. Готовые булочки разрезать вдоль пополам.

Рецепт филе в панировке
Филе куриной грудки – 300 г;
Соль, чеснок, специи по вкусу;
Яйца – 2 шт.;
Кукурузные хлопья без сахара и добавок – 50 г;
Мука – 50 г;
Масло для фритюра или сковороды.
Филе промыть, нарезать на средние кусочки, сложить в глубокую миску.Добавить соль, специи, пропущенный через пресс чеснок, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. Кукурузные хлопья раздробить на мелкие кусочки, высыпать в тарелку. В отдельные тарелки распределить муку и взбитые яйца.Филе опустить в яйца, затем в муку, затем вновь в яйца и хорошо обвалять в хлопьях. Выложить в сотейник или на разогретую сковородку. Жарить до темной корочки. Можно выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

Соус «Цезарь»
Смешать: ¼ стакана майонеза, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 50 г тертого пармезана, 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Сборка бургера
На нижнюю часть булочки выложить лист салата, ломтик сыра. Далее выложить кусочки куры и бекон. Накрыть листовым салатом, помидорами или дольками маринованного огурца. Полить соусом «Цезарь» и накрыть верхней частью булочки.

https://kfc-burgers.ru/