[показать]

Творожный кулич без дрожжей и муки

Ингредиенты для теста:

• творог (750 г);
• масло сливочное (100 г);
• яйца (12 шт.);
• сахарная пудра (250 г);
• изюм (150 г);
• ванилин (на кончике ножа);
• тёртая лимонная цедра.

Для глазури:

• сахар (120 г);
• масло сливочное (10 г);
• белый шоколад (30 г).

Процесс приготовления:

1. Белки отделить от желтков. Убрать их на холод. Желтки растереть с сахарной пудрой. [показать]
2. Масло взбить. Соединить с желтками.
3. Творог добавить к масляной массе, растирать не менее четверти часа.
4. Подмешать к тесту ванилин, цедру и распаренный изюм.
5. Охлаждённые белки взбить. Осторожно смешать их с творожным тестом. [показать]
6. Тесто выложить в форму для кулича. Выпекать на среднем жару 45 минут.
7. Для глазури в воде распустить песок, довести до кипения. Шоколад натереть. Вместе с мягким маслом добавить в сладкую воду. Когда глазурь вновь закипит, снять её с огня и немного охладить.
8. Покрыть кулич глазурью. Украсить цукатами и цветной посыпкой.

• Кулич «Мраморный» без дрожжей
• Кулич без дрожжей с цукатами
• Бездрожжевой кулич с лимоном и миндалём
• Пасхальный кулич без дрожжей с маком
• Кулич бездрожжевой «Воздушный»
• Кулич-пасха без дрожжей
• Вегетарианский кулич без дрожжей
• Кулич бездрожжевой с маскарпоне