Очень вкусный и нежный десерт без творога. Приготовить его совсем не сложно)))



4 крупных яйца разделяем на белки и желтки.



К желткам добавляем 100 г сахара. Взбиваем миксером 3-5 минут на средней скорости до светлой пышной массы.




Далее просеиваем через сито 60 г кукурузного или картофельного крахмала, добавляем цедру 1 лимона (натираем только верхнюю желтую часть) и 430 г густого йогурта без наполнителей (турецкий йогурт с жирностью10 % ).

Продукты перемешиваем миксером до однородной консистенции.

Йогурт можно заменить на нежирную отвешенную сметану.




Отдельно к 4 белкам добавляем щепотку соли и 1 ч.л лимонного сока. Взбиваем миксером 4-5 мин до устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не двигаются.

Белки добавляем к основной массе в 3 захода. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Должна получится воздушная масса.




Дно и бока разъемной формы d-19 см застилаем пергаментом. Выливаем основу десерта. Несколько раз стучим формой об стол, чтобы убрать крупные пузыри воздуха.

Выпекаем десерт при 170 *С ~35 минут. По истечению времени слегка открываем духовку и даем полностью в ней остыть. Пирог осядет и это нормально. Остужаем его до комнатной температуры или на 1-2 часа ставим в холодильник.

Делать такие высокие бортики нет смысла, десерт настолько сильно не подымается.




Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой. По вкусу десерт напоминает не жирную творожную запеканку с яркой лимонной ноткой. Десерт средний по сладости, воздушный и нежный. Многим понравится)

Подробности и нюансы вы можете посмотреть в видео:



Ингредиенты (d - 19 см, вес 700 г):

*4 яйца
*100 г сахара
*щепотка соли
*60 г кукурузного (картофельного) крахмала
*цедра 1 лимона
*1 ч.л лимонного сока
*430 г густого йогурта без добавок

Всем приятного аппетита!

Источник